Cherry-chocolate brownie frozen yogurt / Yogur helado de cerezas y brownie

Hello!

Look how much deliciousness can fit in a single picture:

This is the best cherry chocolate brownie and fudge sauce I’ve ever tasted. Period.
Fresh cherries + creamy greek yogurt + big brownie chunks + dark chocolate fudge sauce > everything else
I’ve been on a cherry kick lately… They’re so sweet and juicy I pretty much can’t stop eating them, boy I even dream about them, they’re just so so so good. And the chocolate part?? I swear chocolate and cherries are meant to be together. Kind of like olive oil & toast, peanut butter & chocolate, honey & figs or apples and cinnamon. They’re a match made in heaven and surely turn this fro-yo into the most delicious of treats.
When I was making it, I didn’t expect it to turn out this creamy, because there isn’t a insane amount of fat, but you wouldn’t tell from the texture. I mean, it’s even creamier than storebought ice-creams, but this one isn’t full of nasty thickeners or preservatives. Nope. Just natural, fresh, seasonal ingredients… it doesn’t get any better than that 😉
I’m sorry there are this many pictures in the post but I can’t help but find this stuff so pretty… Seriously, cherries are such a beautiful fruit ;–)
And then there’s me and my ice-cream. Waiting for this photo to be taken was such a torture because all I could think of was being done with the photoshoot to eat my fro-yo mmmmmmm.
And believe it or not, as unhealthy as it might sound or look, this stuff is pretty light on your waistlines. Yep, you heard right. It’s just frozen yogurt, not heavy cream and a crazy amount of egg yolks; since my cherries were super sweet, I just needed a little bit of honey & sugar; the brownie chunks are vegan and low fat; and last, the fudge sauce is all natural and way skinnier than your average sauce… you see, nothing heavy or unhealthy about this, win!
That being said, go freezing your ice cream maker bowl right now because you do need to make this.
For the ice cream:
500 gr. full fat greek yogurt
250 gr. light cream cheese
300 gr. cherries (weight after pitted)
2 tbsp. honey, agave or maple syrup
2 tbsp. sugar
more stevia to taste, in case your cherries aren’t sweet enough (optional)
Blend everything together, then chill this mixture for at least 4 hours (I chilled it overnight) before you pour it into ice-cream maker.
For the chocolate fudge sauce:
Cacao powder
Agave syrup to taste
Enough milk to make it pourable
Mix everything together and chill to thicken
For the vegan chocolate brownie:
1/4 c. wholewheat flor
1/2 c. all-purpose flour
2 + 1/2 tbsp. cacao powder
50 gr. raw sugar
2 tbsp. agave syrup
more stevia to taste (take into account I don’t like my dessert on the sweet side, with these quantities, it was perfect for me, but you might want it sweeter: add more stevia or sugar to your taste)
1 tbsp. olive oil
1/2 c. + 1 tbsp. almond milk
1/4 tsp. baking powder
Mix everything together and microwave on 600ww for 3-4 minutes, check to see if done, times may vary.
To assemble:
About 25 cherries, chopped
Pour ice cream into ice cream machine and churn for about 30 minutes or until you see it’s done. In the last minutes of churning, add fudge sauce, brownie chunks and cherry bits. If you want to eat it straight from the ice cream maker, don’t be dumb like me and add the warm brownie, you’d better wait for it to cool.
I find this fro-yo at its best when it has been freezed for about 5 hours or so.
Scoop and enjoy!!
Question of the day: what’s your favourite flavour combo?? You know I’m all in for chocolate and cherries now 😉
Consuelo xxx
¡Buenas!
Mirad cuanta deliciosidad puede caber en una sola imagen:
Es el mejor helado de cerezas con brownie y salsa de chocolate que he probado nunca. Punto.
Cerezas frescas + Cremoso yogur griego + trozos de brownie + salsa de chocolate negro > cualquier cosa
Últimamente me ha dado por las cerezas. Son tan redonditas, dulces y jugosas que no puedo parar de comerlas, así os lo digo, ¡qué buenas! ¿¿Y qué me decís del chocolate?? Él y las cerezas están hechos el uno para el otro. Como las toastadas y el aceite de oliva, la miel y los higos, la mantequilla de cacahuete y el chocolate o las manzanas y la canela… De verdad, es una combinación que convierte este yogur helado en la cosa más deliciosa del mundo.
Y aquí estamos mi helado y yo. En serio, sacar estas fotos fue una tortura… tan cerca del helado, pero sin poder comérmelo; no veía la hora de acabar y pegarle un buen bocado 😉
Y os lo creáis o no, no engorda tanto como pueda parecer. Sí, habéis oído bien: es sano. Simplemente es yogur, no nata y cantidades espasmosas de yemas de huevo; además, las cerezas que yo usé estaban super dulces (¡eh las Cerezas del Jerte son geniales para esto!) no necesité mucho azúcar, tan sólo una pizca de miel y agave; el brownie que puse era vegano y bajo en grasa; y por último, la salta es super natural y más ligera que la normal… ya veis, nada pesado o poco sano por aquí.
Dicho esto, ya podéis ir poniendo el bol de la heladera en el congelador, porque tenéis que probar esta receta:
Para la base de helado:
500 gr. yogur griego (desnatado no)
250 gr. queso crema ligero
300 gr. cerezas (pesadas después de deshuesarlas)
2 c.s miel, agave, sirope de arce o azúcar invertido
2 c.s azúcar
más stevia al gusto en caso de que las cerezas no estén muy dulces (aunque las del Jerte sí lo están!)
Batid todo junto y refrigerad la mezcla al menos 4 horas (yo toda la noche) antes de mantecarla en la heladera.
Para la salsa de chocolate:
Cacao en polvo
Sirope de agave al gusto
Suficiente leche para alcanzar textura deseada
Mezclar todo y dejar que espese solo
Para el brownie:
30 gr. harina integral
60 gr. harina blanca
20 gr. cacao en polvo
50 gr. azúcar
2 c.s sirope de agave
más stevia al gusto (tened en cuenta que a mí no me gustan las cosas excesivamente dulces. Para mí estaba perfecto pero quizá vosotros necesitéis añadir un poco más)
1 c.s aceite de oliva
120ml. + 1 c.s leche de almendras (o la que queráis)
1/4 tsp. levadura
Mezclar todo junto y meterlo en el microondas a 600 ww unos 3-4 minutos. Mirad a ver cómo va, porque no tarda lo mismo en todos los microondas
Otros:
Unas 25 cerezas más, hechas trozos.
Mantecad el helado en la heladera unos 30 minutos o hasta que veáis que está cremoso. Cuando le quede poco para estar hecho, añadid la salsa y los trozos de brownie y cerezas. Si lo queréis comer directamente de la heladera, no seáis tan tontos como yo y no pongáis el brownie calentito, esperaros a que se enfríe u os derrite todo el helado.
Como mejor está es después de haber sido congelado otras 5 horas o así.
La pregunta del día: ¿cuál es vuestra combinación de sabores favorita? Ahora ya sabéis que a mí me vuelve loca el chocolate con las cerezas 😉
¡A disfrutar!
Con esta receta nos gustaría participar por segunda vez en el concurso organizado por Cocinando Sabores y Cerezas del Jerte. Si aún no le habéis echado un vistazo, hacedlo, porque todas las recetas están para comérselas 😉
¡Mucha suerte a todos!
Un beso,
Consuelo x

 

27 Comments

  • Reply Chelo.-Cogollos de Agua June 20, 2013 at 8:17 pm

    Exquisito!
    Mucha suerte en el concurso
    Un beso

  • Reply Ashley June 20, 2013 at 9:55 pm

    Cherries and chocolate is such a great combination! This sounds delicious!

  • Reply Ruqui June 20, 2013 at 11:50 pm

    Hola: esto tiene un aspecto bárbaro. Lástima que mi ordenador tiene un traductor pésimo y casi no entiendo nada. Tengo que mirar a ver si lo resuelvo pues ya vine otro día a haceros una visita y me ocurrió lo mismo.
    Un beso

    • Reply Consuelo Morcillo June 21, 2013 at 12:02 am

      ¿Pero no te sale abajo la receta en español? Si lo desactivas momentáneamente deberías poder leerlo bien ¿no?
      Siento mucho que no puedas verla, si solucionas tu problema, no dudes en contárnoslo 😉
      Muchas gracias por pasarte, un beso x

  • Reply Laurel y Menta June 21, 2013 at 12:44 am

    Madre mía, no tenemos palabras… No hay un solo ingrediente que no nos guste.
    Este helado tiene que estar maravilloso.
    Combinación de sabores??: chocolate y cualquier fruta, preferentemente naranja. Pero con cerezas, maravilloso también.
    Ah!, y las fotos, preciosas.
    Un besito.

    • Reply Consuelo Morcillo June 21, 2013 at 11:00 pm

      La verdad es que rico sí que estaba… con decirte que ya no queda ni un poquito!
      A nosotras el chocolate y la naranja nos vuelven locas, sobre todo si se trata de chocolate negro puro, ¡eso ya sí que es una maravilla! La verdad es que el chocolate va genial con cualquier fruta 😉
      ¡Muchas gracias!
      Besos x

  • Reply Laura Fideuà June 21, 2013 at 9:58 am

    ¡Menuda golosina!
    Creo que ya tengo una receta favorita para este concurso… y no es la mía, jajajaja.
    ¡Me encanta!

    Un saludo,
    Laura (Una dieta para glotones)

    • Reply Consuelo Morcillo June 21, 2013 at 11:07 pm

      Pues yo me he pasado esta mañana por tu blog, y me he quedado babeando literalmente al ver la combinación del chocolate blanco con las cerezas… es que ese tipo de chocolate me chifla ;–)
      Muchas gracias, Laura!!
      Besos x

  • Reply cocinandosabores June 21, 2013 at 11:24 am

    Mmm que helado tan rico :), me encanta, con trocitos de brownie puedo imaginarme lo rico que tiene que ser meter la cuchara y sacar de vez en cuando un trocito de brownie y helado de cerezas mmm, delicioso!.

    Muchas gracias por esta segunda propuesta :), mucha suerte.

    • Reply Consuelo Morcillo June 21, 2013 at 11:09 pm

      Mmmm, no me lo recuerdes que ya no me queda nada :(( Realmente (y no está bien que yo lo diga, jaja) salió bastante rico.
      De nada, gracias a ti por organizar el concurso!
      Un beso x

  • Reply Coton sucre June 21, 2013 at 12:37 pm

    Ya es oficial, salgo ahora mismo a comprar una heladera, yo el brownie lo comería hasta con mayonesa, me encanta, así que no me quiero ni imaginar como tiene que saber este helado…

    Besos

    • Reply Consuelo Morcillo June 21, 2013 at 11:13 pm

      La verdad es que es una buena inversión, la nuestra no se ha tomado ni un respiro desde que la compramos ;–)
      ¡Gracias por pasarte, un beso! x

  • Reply El Cajón de las Especias June 21, 2013 at 1:42 pm

    Muy buena receta!! Cerezas y brownie… combinación perfecta!!
    Tiene una pinta espectacular!!
    Ánimo con el blog 😉 Es maravilloso! Y gracias por encontrarnos 😉

    Saludos ‘especiados’

    • Reply Consuelo Morcillo June 21, 2013 at 11:18 pm

      ¡Muchas gracias! La verdad es que salió muy rico jaja.
      Gracias a vosotras por visitarnos (y para blog estupendo el vuestro, que nos tiene enamoradas!)
      Muchos besos x

  • Reply Kristi @ Inspiration Kitchen June 21, 2013 at 2:48 pm

    Wow – this looks amazing! It made my mouth water, and it’s only 5:30 in the morning. I think I found my new favorite breakfast! Haha!

    • Reply Consuelo Morcillo June 21, 2013 at 11:20 pm

      Would you believe I actually had this stuff for breakfast today? It’s actually really healthy with all that fresh fruit and protein… haha I wish I had some more but I’ve already eaten it all :'(
      Thank you, Kristi! x

  • Reply Pepi Gomez June 23, 2013 at 4:29 pm

    Este helado debe de ser la bomba…
    Browni+cerezas!!! que rico.

    Saludos y mucha suerte

  • Reply Aimee @ Violet Femme June 24, 2013 at 1:10 am

    Sounds so delicious, and healthy too! Must try soon…

  • Reply Recipes Gawker June 26, 2013 at 6:47 am

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  • Reply Drink me · Eat me June 27, 2013 at 11:38 am

    ¡Pero qué pinta más buena! No sé cuál de los ingredientes me gusta más, pero lo que sí sé es que, combinados, deben estar deliciosos, ñam-ñam…:-P.

    PD. Ya está tardando el “sombrerero loco” en buscar una heladera^_^.

    Besos

    • Reply Consuelo Morcillo June 27, 2013 at 4:29 pm

      Jaja, en el lidl de nuestro pueblo todavía les quedan heladeras 😉 La verdad es que son una inversión estupenda, la nuestra trabaja día sí, día también cual esclava…
      Nos alegramos de que te guste,
      ¡¡Un abrazo!!

  • Reply Cindy Fanning June 27, 2013 at 7:29 pm

    Oh my goodness! Your Cherry Frozen Yogurt looks delicious. I can only imagine how good it tastes. I love how you made everything yourself. 😀 Fresh is always best!

    • Reply Consuelo Morcillo June 27, 2013 at 10:44 pm

      Yay, thanks!! I hope you give it a try and like it. And you’re right, everything tastes better when is made from scratch :–)

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