Fruit salad with honey-lemon dressing / Macedonia con salsa de miel y lemón

Hello there!

The “recipe” (if it can be called recipe, because it’s rather simple) I bring you today is perfect for summer. Now that bbq season is here, you’ll need a fresh and delicious dessert that it’s not too heavy after all that meat (or whatever you want to grill).

The honey-lemon dressing added a sweet and tangy touch to all that fresh fruit. And what about the watermelon bowl, isn’t it a super cute serving idea???
This salad was an actual hit in our last bbq. We served it with homemade lemon frozen yogurt (recipe coming  soon!) and they were both a match made in heaven: fresh, cool and tangy… Everybody had seconds (I even had thirds!!).
So guys, pick the freshest fruit you can get your hands on: ripe, sweet fruit really makes a difference and takes this salad over the top. Make this for your next summer party, everyone will love it!!!
Ingredients:
Half a watermelon
Half a chinese melon (or honeydew)
3 kiwifruits
1 cup cherries
You can use whichever fruit you prefer, the honey-lemon dressing goes perfect with everything.
For the dressing:
90 ml. lemon juice
2-3 tbsp. honey
2 tbsp. limoncello (if you’re serving this to children, sub more lemon juice)
For the dressing, just toss all of the ingredients into a bowl and stir until honey is disolved.
Scoop the flesh out the watermelon and melon. Peel and chop kiwifruits and pit your cherries if desired. Fill the watermelon bowl with diced fruit and drizzle the honey-lemon dressing on top.
That was all, I hope you give the honey-lemon dressing a go, when you try it, you won’t be able to stop adding it to literally everything. It is also perfect for greek yogurt, pancakes, waffles, savory salads etc…
Consuelo xxx
¡Hola a todos!
La “receta” (si es que se le puede llamar receta, porque es de lo más simple) que os traigo hoy es perfecta para el verano. Ahora que ya es tiempo de barbacoas y de fiestas de verano, necesitaréis un postre refrescante, fresquito y delicioso. Algo que no sea muy pesado y que “entre” con facilidad después de toda esa comida.
La salsa de miel y limón añade un toque agridulce que no os podéis perder, os aseguro que queda de miedo con la fruta fresca. Y qué me decís del bol de sandía, ¿no es una idea para presentarla de lo más cuca?
Esta macedonia resultó ser un éxito rotundo en nuestra última barbacoa. Nosotras la servimos con yogur helado de limón casero (receta próximamente) y la combinación era espectacular: fresquita, ligera y con un puntillo ácido que resultaba de lo más refrescante. Todo el mundo repitió (yo tres veces, qué rica que estaba mmmm)
Así que comprad (o recolectad, nuestras cerezas son del huerto ;)) la mejor fruta que podáis: la fruta dulce y madura realmente marca la diferencia. Preparad esta macedonia para la próxima fiesta veraniega a la que vayáis o celebréis, a todo el mundo le encantará.
Ingredientes:
Media sandía
Medio melón chino (o honeydew o galia)
3 kiwis
1 taza de cerezas
Usad la fruta que más os guste, la salsa de miel y limón va bien con todo.
Para la salsa:
90 ml. zumo de limón
2-3 c.s miel
2 c.s limoncello (si va a haber niños, utilizad dos cucharadas más de zumo de limón)
Para la salsa, poned todos los ingredientes en un bol y removed hasta que la miel se disuelva.
Vaciad la sandía y el melón. Pelad y cortad los kiwis y deshuesad las cerezas si queréis. Llenad la sandía con la fruta troceada y echad la salsa por encima.
Y eso es todo, espero que preparéis la salsa al menos. Cuando la probéis, no seréis capaces de dejar de ponérsela a todo lo que pilléis, porque es que va bien con cualquier cosa: yogur, tortitas, gofres, otras ensaladas…
Espero que os guste, disfrutad del verano ¡un beso!
Consuelo x

15 Comments

  • Reply Laura Fideuà June 26, 2013 at 5:10 pm

    Se ve de lo más sabrosa, y sobre todo fresquísima.
    ¡Si es que ya ha llegado el tiempo de las macedonias! 😀

    Me apunto la idea de tu aliño de limón y miel, que seguro que le queda muy bien a cualquier otra fruta.

    Un saludo,
    Laura (Una dieta para glotones)

    • Reply Consuelo Morcillo June 26, 2013 at 9:29 pm

      ¡Hola, Laura! Muchas, gracias, esperamos que te guste. ¡Si es que no hay nada como una buena macedonia fresquita en verano!
      Muchos besos x

  • Reply Carlos Martinez Garcia June 26, 2013 at 6:41 pm

    No sabía que había un país que se podía comer
    I did not know there was a country that I could eat

  • Reply Laurel y Menta June 26, 2013 at 7:34 pm

    Consuelo, será simple y todo lo que quieras, pero no sabes cómo se agradece un postre como éste un día caluroso de verano…
    Te ha quedado chulísima, con una presentación sobresaliente.
    Y las fotos, fantásticas, como siempre.
    Un beso, guapa.

    • Reply Consuelo Morcillo June 26, 2013 at 9:32 pm

      Mmmm, ¡y tanto, es super fresquito!
      Nos alegramos un montón de que os guste, espero que la probéis, porque con el aliño queda de lo más rica 😉
      Muchas gracias!!
      Besitos x

  • Reply Ruqui June 28, 2013 at 12:36 am

    Hola: pues me sigue pasando lo mismo. La traducción es tan pésima que no se puede leer y no veo por ningún lado la versión española. Las fotos son maravillosas y muy apetecible lo que se ve en ellas.
    Mª Jose, te he contestado en mi blog respecto a lo de las fresas y los pájaros. Espero que te sirva la idea. Un beso

  • Reply Christin@SpicySouthernKitchen June 28, 2013 at 5:43 am

    oooh! Love that you used limoncello! What a refreshing summer salad.

  • Reply El Cajón de las Especias June 28, 2013 at 1:41 pm

    Que bonita presentación chicas!!!
    Que bueno y que fresquito… mmm!!

    Saludos ‘especiados’

    • Reply Consuelo Morcillo June 28, 2013 at 2:21 pm

      Muchas gracias, nos alegra un montón que os guste.
      Besos :–)

  • Reply Kristi @ Inspiration Kitchen June 30, 2013 at 4:34 pm

    Oh my gosh – so beautiful! I love the bright, beautiful photography – and it looks amazingly delicious! I could reach right through my monitor and eat it!

    • Reply Consuelo Morcillo June 30, 2013 at 5:12 pm

      Hi, thank you so much Kristi!! I hope you make it and enjoy it xx

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