Hummus Glazed Salmon / Salmón Glaseado con Hummus

Life is better glazed with hummus. And so is salmon.

For the next few (or not so few!) days you’ll have to deal with my new found chickpea obssesion. I’ve been having them in every meal for days. Hummus for breakfast? Hell yeah! And hummus again because it makes a killer post-workout treat? YES! Chickpea soup for lunch? Sign me up! Chickpea burgers for dinner? You bet I’ll want some! Shall we add chickpeas to this salad? Of course! Do I workout again so I can have hummus and carrots once more? … yes.
You see, I’m loving these guys so so much, that I have to add them to literally everything. I wonder if I could make cheesecake out of them… ew, gross. Let’s forget I said that.
Back to the salmon, who would have thought that hummus would make such a terrific topping? It melts in the oven and creates a golden crispy crust that reminds me of cheese (not flavour wise, but it looks like cheese on a pizza, you get the idea). And, even better, it makes your salmon tenderer. Bye, bye hard as a sole oven-baked salmon fillets; hi, tender and crispy wholesome salmon goodness.
You have to try this, guys. I know that’s what I always tell you to do in like every recipe I write, but believe, this is a good one. It’s going to rock your world. If you try it, you’ll never go back to plain salmon. And you’ll likely be making this every week. Because, have I mentioned that if you have your hummus already prepared it just takes like 25 minutes to be table-ready? And only one of which is hands-on time, it doesn’t get any better!
For each fillet you’ll need:
one salmon fillet
1 tbsp. hummus (you might need a bit more if your fillet is bigger than mine)
salt and pepper
I used homemade spicy hummus, for which I (still) don’t have a recipe for, because whenever I make it, I always eyeball the amounts of each ingredients. Sorry for that, next time I make it I’ll measure everything so I can upload the recipe, ok? Meanwhile, use your favourite hummus recipe, I’m sure it’ll be fantastic too.
Season each fillet and then, spread a layer of hummus on top of it. Bake at 220ºC for 25-30 minutes (it will depend on the size of your fillets. You’d better bake as much as you’re used to do with a plain fillet), until the top looks golden and crispy.
It’s nice with roasted vegetables and quinoa or a side salad!
And now let me tell you a couple of things, ok?
-I’ve fixed the recipe index, now it’s up-to-date and it’s easier to browse the recipes.
-There’s a new link on the sidebar to a photo-gallery of recipes from this blog which our readers have tried.
-You can follow me on Pinterest if you want! It’d be lovely if you pinned our posts :-)
I hope you try this and enjoy!
Consuelo x
{EN ESPAÑOL}
La vida sabe mejor recubierta de hummus. Como el salmón.

Sintiéndolo mucho, he de avisaros que los próximos días tendréis que aguantarme a mí y a mí obsesión por los garbanzos. Me los como en cada comida, de lo que me gustan. ¿Hummus para desayunar?  ¡Oh, sí! ¿Y hummus después porque es un snack post-entrenamiento perfecto? ¡Claro! ¿Sopa de garbanzos para comer? ¡Me apunto! ¿Hamburguesas de garbanzos para la cena? ¡Yo quiero una! ¿Le pongo garbanzos a la ensalada? ¡Por supuesto! ¿Y si entreno otra vez para poder comer hummus y zanahorias después? ¡SÍ!
¿Lo véis? Me vuelven loca, tanto que se los pongo a todo, todo. Me pregunto si podría hacer una tarta de queso con garbanzos… mmm… qué asco, olvidemos que he dicho eso.
Volviendo al salmón, ¿quién pensaría que quedaría tan bueno cubierto por hummus? Se derrite (el hummus, no el salmón) en el horno y se hace una corteza super crujiente que recuerda al queso (no de sabor, sino conforme queda en la pizza, os hacéis una idea, ¿no?). Y además, deja el salmón más tierno. Adiós, salmón con la textura de la suela de un zapato, hola, salmón tierno y crujiente.
Tenéis que probarlo, chicos. Que sí, que se que me repito más que el ajo y que os lo digo en cada receta, pero es que esta vez DEBÉIS probarlo. Es una receta que cambiará vuestra vida, en cuanto la probéis, no volveréis a hacer el salmón como antes. Además, se tarda como 25 minutos en tener la comida en la mesa (si tenéis el hummus hecho), y de esos 25, 24 se los pasa en el horno. Chachi, ¿verdad?

Para cada filete se necesita:
el susodicho filete
one salmon fillet
1 tbsp. hummus (quizá más si vuestro filete es mayor)
sal y pimienta
Yo usé hummus picante casero, pero aún no tengo la receta, porque siempre lo hago a ojo. La próxima vez que la haga, la apuntaré y subiré la receta, ¿vale? Mientras tanto, podéis usar vuestra receta favorita, seguro que queda genial también.
Salpimentad cada filete y extended una cucharada de hummus por encima. Meted al horno unos 25 minutos (o lo que normalmente necesitéis para el salmón, porque depende del tamaño), hasta que se vea dorado y crujiente.
Está de miedo con verduras asadas y quinoa, o una ensalada.
Y ahora un par de cosas antes de irme:
-He actualizado el índice de recetas, ahora es fácil encontrarlas.
-Hay un link a la galería de fotos de gente que ha hecho nuestras recetas en la barra navegadora.
-Si queréis, podéis seguirme en Pinterest, y sería genial que pinearais nuestros posts 😉
Disfrutad, un beso,
Consuelo x

19 Comments

  • Reply Dolega August 9, 2013 at 12:08 pm

    El Salmón tiene un apunta estupenda, y las verduras del fondo más.
    ¡Mira que si ahora me va a gustar el humus solo porque lo haces tu! 😛
    Besazo hermosa

    • Reply Consuelo Morcillo August 9, 2013 at 1:13 pm

      ¡Ay, las verduras! Ahí nos has pillado una de las nuevas recetas 😉 Nos alegra que te guste,
      Un abrazo xx

  • Reply Ashley August 9, 2013 at 1:36 pm

    I love love love hummus! It’s a snacking staple in our house : ) I would have never thought to use it with salmon – so different!

    • Reply Consuelo Morcillo August 9, 2013 at 4:11 pm

      It’s kind of a weird combination, I was so skeptical when I first made it… But I loved it when I had the first bite, it’s a truly nice combo! x

  • Reply Shashi Charles August 9, 2013 at 2:21 pm

    I love salmon and I love hummus – but I would have never thought to put them together! This sounds so yummy! So want that spicy hummus recipe :)

    • Reply Consuelo Morcillo August 9, 2013 at 4:12 pm

      This combo does really work, haha. I’m glad you like it, Shashi! xx

  • Reply Mary Frances McNellis August 9, 2013 at 2:59 pm

    Never seen this combo of hummus and salmon but it looks so crazy good! So creative!

  • Reply Coton sucre August 9, 2013 at 4:47 pm

    Pues si te pones así habrá que probarlo..;) Y eso que el humus no me gusta mucho, pero bueno si tu dices que esta receta cambiará mi vida yo no me puedo quedar sin comprobarlo.

    Besos

    • Reply Consuelo Morcillo August 9, 2013 at 5:10 pm

      Jajaja a mí el hummus comprado no me gustaba nada de nada. Pero fue hacer el mío y… ¡menudo cambio! Espero que te guste, si lo pruebas :–)
      Un abrazo.

  • Reply Pamela @ Brooklyn Farm Girl August 9, 2013 at 5:56 pm

    Goodness, I love the idea of glazing salmon.. must try!

  • Reply Emily August 11, 2013 at 7:27 am

    Mmm looks delicious. I love salmon and hummus but never thought about putting them together. Very smart!

    • Reply Consuelo Morcillo August 11, 2013 at 9:21 am

      Thanks a million, Emily! I hope you try it and love it :–)

  • Reply Christin@SpicySouthernKitchen August 11, 2013 at 5:09 pm

    I love salmon and cook it all the time, but never thought to use hummus with it. Must try!

  • Reply Anonymous August 12, 2013 at 1:57 am

    I am always looking for a new recipe and I just saw your blog on the Foodgawker blog. This Hummas Glazed Chicken sounds amazing. I can’t wait to try it. I would love it if you would link up with us at my weekly Clever Chicks Blog Hop this week!

    http://www.the-chicken-chick.com/2013/08/clever-chicks-blog-hop-47-includes.html

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