Malted Milk Chocolate Chip Cookies / Cookies de Chocolate Malteadas

These cookies:

Where do I start? They’re crispy on the edge but have a soft, chewy center. I’m so amazed at these babies, because it’s the first time I get chewy cookies that don’t look as if they had been run over by a truck… My cookies always turned out so flat! Texture-wise, these were perfection. And flavour-wise, they were even better. Sweet, malty, chocolaty and truly conforting… almost like a hug in cookie form.
I might or might not have a major obssesion with malt milk powder. And by malt milk powder I mean everything, it’s so funny how easily I become obssesed over things, isn’t it. Back to the malt milk powder, don’t you just love its flavour? Please, tell me I’m not the only one who literally adds it to everything! I adore that stuff, it makes cookies way more conforting… and it makes a killer malted milk drink as well!
If you’ve never tried adding it to your cookies, you’re missing one of the best cookies you’ll ever have. It adds an amazing depth of flavour, a touch of sweeteness different than sugar’s and a lovely brown color.
These cookies lasted like two hours at home… so don’t ask me if they keep chewy the next day, because I don’t have a clue. Anyway, it’s not that they were going to last more than that at your home either. One bite and you can’t stop eating them all, they’re addictive! And fantastic with a glass of cold milk, yum!
Ingredients:
1 stick (1/2 cup or 113gr.) unsalted butter, softened
80 gr. (2/5 cup) white granulated sugar
110 gr. (1/2 cup) brown sugar
3/4 tsp. vanilla extract
1 large egg
1/4 c. malted milk powder (I used chocolate flavored, but plain is fine)
2 tbsp. vanilla pudding mix
a pinch of salt
100 gr. bread flour (a-p would work in a pinch if you don’t have it)
100 gr. wholegrain flour
1/2 tsp. baking soda
1 + 1/2 cup chocolate chips (I used a mixture of semisweet, white and milk chocolate)
Cream together butter and sugars, then add the egg and vanilla extract. Now, add the flours, malt milk powder, pudding mix, baking soda and salt and stir until combined. Batter should be quite thick and not very sticky. Add chocolate chips or any other add-ins that you’d like. Shape the dough into four logs wrapped with cling-film and refrigerate overnight. The next day, cut the dough into really thick disks (you should get about 7 cookies per log) and place them in an oven baking tray. Freeze the disks for 10-15 minutes (because if it’s too hot, they will have started to melt) while you preheat the oven to 200ºC.
Bake at 200ºC for 4 minutes, then lower the temperature to 175ºC and bake for 4 minutes more. By the time you get your cookies out of the oven, thay should look underdone, as they will continue to cook with the heat in the baking tray. Do not over-bake them or you’ll get tough cookies!
Now, get your milk ready and dunk them!
{If you want to try this recipe, send us a picture to “consuelodetejeda@gmail.com” and we’ll publish it in our gallery, for which there’s a link on the sidebar. We’d love to see it! Also, remember that now you can follow me in Pinterest, and I’d be delighted to check your boards! Pin and share the love!}
Consuelo
xxxxxxxx
{EN ESPAÑOL}
Estas galletas:
Son. La. Bomba. ¿Por dónde empiezo? Son super crujientes en los bordes, pero el centro está blandito y suave… ¡el contraste es genial!
Todavía no puedo creerme lo bien que salieron. Vamos, que os digo que es la primera vez que me salen las galletas que no parecen que les haya atropellado un camión, de lo aplastadas y planas. Pues sí, la textura de éstas es perfecta. Y el sabor, ya ni os cuento… Dulces, malteadas, chocolateadas y muy reconfortantes… ¡justo como un abrazo en forma de galleta!
¿Que quizá tengo una ligerísima obsesión con los polvos de leche malteada? Y ya sabéis que con “leche malteada” me refiero a “toda cosa viviente”… es gracioso con la facilidad que puedo obsesionarme con cualquier cosa, ¿eh? Pero volviendo a los polvos de leche malteada, si nunca se los habéis puesto a las cookies, hay muchas cosas que os estáis perdiendo. La profundidad del sabor es impresionante, aporta un dulzor diferente al del azúcar y además les da un color acaramelado precioso. Tenéis que probarlo sí o sí.
En casa no duraron ni dos horas, así que no me preguntéis si al día siguiente siguen blandas, o dónde guardarlas. Aunque de todas formas, no os penséis que en vuestra casa van a durar más de eso. Es darles un bocado y no poder parar, ¡son adictivas! Y con un vaso de leche fría están… uff.
Ingredientes:
113 gr. mantequilla sin sal, ablandada
80 gr. azúcar blanco
110 gr. azúcar moreno
3/4 tsp. extracto de vainilla
1 huevo grande
1/4 c. polvos de leche malteados (yo usé los de sabor chocolate)
2 tbsp. pudding de vainilla instantáneo (o dos c.s preparado para hacer natillas)
una pizca de sal
100 gr. harina de fuerza (la normal sirve)
100 gr. harina integral
1/2 tsp. bicarbonato
1 + 1/2 cup chips de chocolate (yo usé una mezcla de negro, con leche y blanco)
Batid el azúcar con la mantequilla, y después, añadid el huevo y la vainilla. Ahora, echad la harina, malta, polvos de pudding o natillas, bicarbonato y sal, y batid hasta que todo esté mezclado. La masa debería ser espesa y no demasiado pegajosa. Añadid en este punto el chocolate o lo que queráis añadrir (nueces, pasas…). Haced cuatro rulos con la masa y envolvedlos en papel film transparente. Refrigeradlos toda la noche. Al día siguiente, cortad los rulos en discos (os deberían salir unos 7 por rulo, que sean muy altos) y ponedlos en la bandeja del horno. Meted la bandeja 10-15 minutos en el congelador (como es verano, para cuando hayáis dado forma a las galletas, ya no estarán frías) mientras precalentáis el horno a 200ºC.
Hornead a 200ºC unos 4 minutos, y luego otros 4 a 175ºC. Cuando saquéis las galletas del horno, tiene que parecer que no están hechas, porque se terminan de hacer con el calor residual de la bandeja. ¡No las dejéis mucho en el horno que se quedan como piedras!
¡Hora de preparar un vaso de leche fría! 😉
{Recordad que si preparáis alguna de nuestras recetas, podéis enviar las fotos a “consuelodetejeda@gmail.com para que las publiquemos en nuestra galería (link debajo del índice), ¡nos encantaría ver cómo os han quedado! También podéis seguirme en Pinterest, me encantaría mirar vuestros tableros}
Consuelo
xxxxxxxx

18 Comments

  • Reply dolega August 9, 2013 at 6:48 pm

    Esas galletas son pecado. XD
    Intentaré resistir la tentación…
    Besazo

    • Reply Consuelo Morcillo August 9, 2013 at 11:26 pm

      Pecado serán, pero la verdad es que son un pecado muy rico… ¡Un beso! :-*

  • Reply Coton sucre August 9, 2013 at 8:59 pm

    Jajajaj, me muero con tus “obsesiones”, esta me gusta más que la de los garbanzos, aunque el salmon lo pienso probar ehh!! Tienen buenísima pinta, donde consigues los polvos malteados??

    Besos

    • Reply Consuelo Morcillo August 9, 2013 at 11:28 pm

      Pues yo los compré en Irlanda. Aquí, en mi pueblo, no los he visto en la vida, pero pensaba que en ciudades mayores quizá los tendrían… no obstante, al ver tu comentario y el de Yeste, veo que no.
      Los comercializan las marcas Horlicks y Ovaltine, quizá eso sea de ayuda, por si los venden online o algo… investigaré.
      De todas formas, tengo en mente hacer una versión casera para lectores españoles, a ver como sale!
      Un beso x

  • Reply yeste lima August 9, 2013 at 9:11 pm

    Hay que ver las tentaciones que hay que salvar contigo!!!.Tienen una pintaaa…..
    Oye, nunca he visto en los comercios los polvos de leche malteada a los que eres tan adicta, quizás se encuentren con otro nombre, ¿lo sabes?

    Besos.

    • Reply Consuelo Morcillo August 9, 2013 at 11:30 pm

      ¡Muchas gracias!
      Yo los compré en Irlanda. Aquí en mi pueblo no los venden, yo pensaba que en ciudades más grandes sí.. pero ya veo que no.
      Los comercializan las marcas Horlicks y Ovaltine, es posible que aquí estén con otro nombre que no conozco, no lo sé, tendré que investigar… De todas formas, estoy experimentando para hacer una versión casera para lectores españoles, ¡ya os contaré!
      Un beso x

  • Reply Mary Frances McNellis August 10, 2013 at 5:40 pm

    Haha! That is so me with cookies – two hours and they are gone! The texture sounds perfect – chewy on the inside, crispy on the outside. That fourth picture is one of my favorites, btw, lovely set up!

  • Reply Consuelo Morcillo August 10, 2013 at 5:58 pm

    And they lasted two hours because I waited for them to cool so I could photograph them! Normally, they would have been gone in like two minutes ;–)
    Thank you so much, I’m glad you like it! x

  • Reply Pamela @ Brooklyn Farm Girl August 11, 2013 at 1:21 am

    I love how you described these being crispy but chewy at the same time. I am craving your cookies so bad right now!

    • Reply Consuelo Morcillo August 11, 2013 at 10:11 am

      The texture was heavenly, I’m craving them now too! :-*

  • Reply Allie | Baking A Moment August 11, 2013 at 4:29 am

    You are totally speaking my language with this one, girl! I am CRAZY about malted milk powder, especially with chocolate! Your cookies sound fabulous, I am definitely going to give this recipe a try. Love your milk glasses & bottle too! So charming!

    • Reply Consuelo Morcillo August 11, 2013 at 10:14 am

      Yay, chocolate malt milk powder, that stuff is amazing! Thank you so much, Allie, I hope you love them:–)And I’m glad you like the glasses and bottle! x

  • Reply Kristi @ Inspiration Kitchen August 11, 2013 at 2:25 pm

    Oh Consuelo – you did not! Who doesn’t love Malted Milk Balls? I can just imagine how good these malted milk cookies are! Girl, you outdid yourself – over the top YUM! CanNOT wait to try these!

    • Reply Consuelo Morcillo August 11, 2013 at 5:02 pm

      Awh, thank you so so much, your comments make my day! I’m so glad you like them, let me know how it goes if you try! :-)

  • Reply Christin@SpicySouthernKitchen August 11, 2013 at 5:11 pm

    Crispy on the edges and soft in the middle? That’s the best of both worlds!

  • Reply Drink me · Eat me August 12, 2013 at 3:02 pm

    ¡Me las comería todas y no dejaría ni el lacito!^_^

    Suelo hacer galletas con chips de chocolate bastante a menudo (‘demasiado’ a menudo, si es que eso es posible:-)) pero, nunca las he hecho con leche malteada así que…¡tendré que hacer galletas otra vez!:-P

    PD. En Canarias se consigue la leche malteada en tiendas ‘británicas’, como Iceland (tienen algunas tiendas en el sur de la península también).

    • Reply Consuelo Morcillo August 12, 2013 at 3:59 pm

      Pues si puedes conseguir los polvos de leche malteada, pruébalas, porque te encantarán *-* Ya me imaginaba yo que en las zonas turísticas se podría conseguir, pero por si acaso, estoy experimentando con una versión casera para los que vivimos en mini ciudades NADA turísticas :'(
      Un beso xx

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