Salteado de Calabaza y Patatas

Después de un pequeño paréntesis, aquí me tenéis de nuevo dando la lata. Y con una novedad: ya no voy a hablar más de la vendimia, por fiiiiiiiiin hemos terminado. Gritad conmigo: ¡Bieeeeeeeeen!

Eso sí, he de reconocer que mis hijos son mis héroes; el sábado, después de 30 años que hacía que yo vendimié por primera y última vez, cogí de nuevo los guantes y las tijeras y estuve vendimiando 3 horas y media. Juas, juas.
Hoy es miércoles y aún me duran las agujetas.
Tenéis todo el derecho a fustigarme por mis quejas vendimieriles aquí. Bienvenidos sean los viajes varios al campo, las horas de compra interminables, las preparaciones de comida para 12 personas….. TODO, TODO lo prefiero antes que volver a ir al tajo.
Desde aquí mi más  absoluta admiración para ellos, que por la mañana iban al instituto y después de comer se iban 3 horas al campo. Aquí servidora ya no está para esos trotes.
Y ahora vamos rápido con la receta, porque hoy tengo mucho trabajo retrasado y no me puedo extender más con mis cuitas.
Sencillo de preparar, pero riquísimo. Doy fe, que fui la que se lo comió. Sirve tanto como para un desayuno (ya sabéis que hay que desayunar bien para tener energía para todo el día, y más si vais a vendimiar… jaja), como para una cenita rápida. Le podéis añadir también un huevo, bien frito o cocido, porque también estará muy rico (yo tenía unos huevos duros del día de antes y me piqué uno por encima cuando me lo comí).

-Salteado de Calabaza y Patatas

Ingredients

  • 2 patatas pequeñas
  • 200 Gramos calabaza
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 Dientes de ajo
  • 6-7 espárragos
  • 100 Gramos jamón serrano (en cubos)
  • 1 C.c orégano
  • 1/4 C.c pimentón ahumado
  • AOVE para la sartén
  • 2 C.s queso manchego curado

Directions

1.
Cortad la patata y la calabaza en cubos y hervidlas unos 5-6 minutos antes de ponerlas en la sartén.
2.
Calentad el aceite en la sartén y añadid todos los ingredientes excepto el queso.
3.
Salteadlos unos 15 minutos a fuego medio, que no se queme, o hasta que veáis que estén hechos.
4.
Mientras aún esté caliente, añadid el queso para que se derrita.

Que disfrutéis la semana.

10 Comments

  • Reply Butternut Squash and Potato Hash | honey & figs October 16, 2013 at 8:58 pm

    […] {Versión en Español escrita por mamá aquí} […]

  • Reply Dolega October 16, 2013 at 9:08 pm

    Además de tener una pinta impresionante ¡Me encantan las cazuelitas!
    Besazo

    • Reply Consuelo October 16, 2013 at 10:38 pm

      ¡Muchísimas gracias! (¿no son una monada?) 😉

  • Reply Covadonga October 17, 2013 at 10:26 am

    pinta exquisita y mira que la calabaza a mí así como que no, no sé si lo haré, pero la presentación chulísima con esas cazuelillas
    Besinos

    • Reply María José - Honey and Figs October 17, 2013 at 11:42 am

      No creas, a mí me pasa lo mismo con la calabaza, que ni fu ni fa, pero te aseguro que no notas que lleva. Y está riquísimo.
      Besos.
      (Y sí, las cazuelas son una monada)

  • Reply Laurel y Menta October 17, 2013 at 3:58 pm

    Muy buen plato. Todas esas verduras salteadas acompañadas del jamón y el queso tienen que estar suculentas de verdad. Además, se ve tan otoñal…
    Felicidades por haber acabado la vendimia…
    Besitos.

    • Reply María José - Honey and Figs October 17, 2013 at 8:02 pm

      Estaba de muerte, y eso que a mí la calabaza nunca me ha hecho gracia, pero he de reconocer que estaba riquísimo.
      Sí, menos mal que ha acabado la vendimia, porque ya pensaba que era ella la que iba a acabar conmigo, jaja.
      Besos.

  • Reply Yeste Lima October 17, 2013 at 5:34 pm

    Tiene buena pinta, sí, aquí en casa, la más delicada a la hora de comer, soy yo, mis hijas tienen buena boca y además les encanta las verduras, así que ¡¡otra forma de hacerlas!!, estoy aprendiendo un montón contigo, eh? que lo sepas.

    Oye eso que cuentas de la vendimia es interesantísimo, me gustarría saber más sobre este tema… me gustaría que “escribieras” más sobre ese tema, jajaja

    Besos apretaos.

  • Reply Yeste Lima October 17, 2013 at 5:41 pm

    Acabo de leer el enlace y no puedo ni siquiera imaginarme el estrés que llevas pa’lante, nbo sé como te da tiempo de todo.

    Eres estupenda.

    • Reply María José - Honey and Figs October 17, 2013 at 8:06 pm

      ¿Estupenda? ¡Tú, que me miras con buenos ojos! No te imaginas los nervios de estos últimos días. Parece que lo escribía de coña, pero era totalmente en serio, esos días son un sinvivir para mí, pero a ver qué voy a hacer, sino tirar del carro, hija. No me queda otra. Y como ya he dicho en el post, después de haber vendimiado tres horitas, creo que el año que viene soportaré con más gusto el estrés…..
      Oye, me ha encantado el premio a Inma, era un post estupendo. No me ha dado tiempo estos días a comentar en ningún sitio, y me tengo que poner al día, a ver si vamos cogiendo ya la normalidad, que tengo unas ganas….
      Besos.

    Leave a Reply